安徽省枞阳县大地食品有限责任公司成立于1998年，主要生产云泉牌金荞麦糊，公司自成立己来，以“公司 农户”的模式滚动发展，以生产基地种植绿色作物—金荞麦，实现了公司与农户的双赢。
金荞麦又名苦荞麦，俗称苦荞，属双子叶廖科（polyqonceade）植物，学名鞑靼麦（F.tartaricum），属新资源食品。内中含有丰富的亚油酸、维生素、无机盐及植物固醇,并含有生物类特有的黄酮----鞑靼麦黄酮，其主要成份为芦丁、槲皮素、茨菲醇、桑色素。
芦丁—维生素类药之一,又名维生素Ｐ,也叫芸香甙，有延长肾上腺素及维持血管正常渗透压、降低血管脆性与恢复毛细血管弹性的作用。
据 《本草纲目》记载，"苦荞麦有降气宽肠，磨积滞，清热肿痛，除白浊血滞，脾积泄泻"的论述。
苦荞麦富含硒。硒的金属结合力很强，能与人体内有毒的金属汞、镉、铅等形成金属蛋白复合物而解毒，故而有较好的防毒防癌功效。
硒通过增强谷光甘肤过氧化酶的生物活性，能够阻止脂肪质过氧化物反应，从而保护细胞组织，避免因受到氧化而损伤，及时清除体内垃圾，从而抗病强身，延缓衰老。苦荞麦的医药价值很高，誉称为"三降"(血压、血糖、血脂)粮食。
据此种种研究开发苦荞麦食品己成为国内外专家们的重要课题。
本公司生产的云泉牌金荞麦糊以公司基地生产的金荞麦为原料，以其得天独厚的自然环境，原料在生产过程中不施农药，不用化学肥料，产品多次顺利通过国家农业部的定点质量检测和环境检测。2001年云泉牌荞麦糊通过绿色食品认证，并获得‘2004中国绿色食品上海博览会“畅销产品”称号。2006年云泉牌金荞麦糊顺利通过“AA—绿色食品”及“有机食品”的认证。云泉牌荞麦糊2002年和2005年连续两届被安徽省人民政府授予 “名优农产品”。公司研制的“云泉牌金荞麦糊”项目2001年被纳入“国家级星火科技计划项目”。