主料：瘦猪肉、朝天椒、红辣椒
辅料：葱、姜、蒜、胡椒面、生抽或味达美、酱油、花生油、100克清水、香菜
操作流程
1、先将肉丝放在碗里，碗里放入葱、姜、蒜、生抽或味达美腌制三十分钟
2、将葱一部分切成段状、一部分切成片状，姜切成片状，蒜切成片状，朝天椒斜切成片状，红辣椒切成两段
3、将锅烧成七成热后，放入少许花生油，再将红辣椒放入，然后将猪肉放入锅内
4、翻炒两分钟后，向锅中放入姜、蒜
5、翻炒三分钟后，将准备好的清水放入其中
6、直到锅中的水只剩下一成后，放入葱和酱油，翻炒两次之后，将朝天椒放入锅中
7、半分钟后，将生抽或味达美适量加入，再将香菜加入锅中
8、翻炒两次后，美味的辣椒肉就要出锅了