想知道猪肉价格为什么总是飞涨不跌，吃猪肉难得原因吗。

      2010年以来，在我国CPI高位的同时，猪肉价格上涨过快的现象尤为突出。今年1~7月份，猪肉价格上涨占CPI涨幅的15.5%，成为拉高食品价格乃至CPI的主要动力。猪肉是我国居民消费量最大的肉类食品，猪肉价格过高势必会影响人民群众的生活质量，而猪价过低则会阻碍我国养猪业的发展。因此，猪肉市场的稳定对农业发展以及人民生活有重要的影响。

     生猪的供不应求是价格上涨的主因，但是推高猪肉价格的因素有很多。除了供求关系，业内人士对于生猪价格上涨还总结了四点原因：粮价高、周期长、投入大、风险大。生猪养殖，喂养的饲料主要是玉米和豆粕。市区一家养殖场的经理向记者介绍说，玉米价格最近不断上涨，几个月前还是一元每斤的玉米现在涨到1.2元。根据一斤肉三斤饲料的成本计算，每头生猪大约要吃掉750斤饲料，而这里面65%是玉米。也就是说，每头生猪的玉米消耗量为487.5斤。每斤玉米涨了两毛钱，单玉米这一项，每头猪的成本就涨了近百元钱。

     除了以上原因外，造成生猪的价格飞涨的还有生猪供给的周期性波动、养猪户淘汰母猪造成生猪存栏量不高生产能力下降、疫情频发造成猪肉供给下降、肉价高涨引发囤猪，养殖户压栏惜售导致市场供给进一步趋紧、居民生活水平提高，增加了猪肉消费需求进而推升猪肉价格长期上涨、游资炒作、哄抬猪价推高猪肉价格。

     此外，目前生猪的养殖成本也非常高。据介绍，一头母猪的成本为两三千元，而要盖一套猪舍则要两万元左右。生猪从仔猪到出栏需要半年时间，在半年之中，市场会有什么样的行情？会不会出现流行疾病？这些未知数也让养猪的风险变大。据业内人士介绍，蓝耳病、高热病等都是威胁生猪养殖的重要疾病，如果这些疫情控制不好，就会让养殖户遭受沉重打击，因此养猪的风险成本也非常高。在这些因素的综合作用下，最终导致生猪价格不断高涨，而猪肉零售价格自然也水涨船高。

      切实加强我国企业生产模式的转变，真正从粗放型生产转向集约型生产，提高资源的利用效率，真正实现经济可持续发展。提高2014年的主要农场品政府保护价，以激励农民生产，增加农产品供给。完善农产品流通体制。加快新农村建设，推进养猪业发展与升级。完善生猪疾病防疫体系，加强市场监管力度，强化政策落实，切实保证养猪者的利益，信息检测预警和发布，完善生猪收储制度。

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