看到下面这张图你是不是特有食欲，口水流了没？哈哈，想知道这道菜叫什么名字吗？想知道它是怎么做成的吗？赶快来跟我学一学吧。

这道菜叫“茄子酿”，是岑溪的特色名菜之一喔。所谓“无酿不成餐”来描绘岑溪市的饮食文化，一点也不夸张，它是把肉馅填入不同瓜菜或豆制品中，或煎炒或焖炖，熟后美其名曰“酿”。

下面就跟我学学如何做“茄子酿”吧！

原料：

茄子400克、肥瘦均匀的猪肉200克。

配料：

干淀粉、湿淀粉、精盐、味精、韭菜、料酒、蚝油、酱油、香油、花生油各适量。（这里可以按个人口味加入一些配料喔）

做法：

1、将茄子洗净，去蒂，斜切成双联厚片，每一厚片中间要开一个小口子，但是不能断掉扣子也不能太大适中即可。

2、将猪肉、韭菜剁成馅泥，再加干淀粉、干淀粉、湿淀粉、精盐、味精、韭菜、料酒、蚝油、酱油、香油一起顺一个方向搅拌均匀。

3、把搅拌好的馅泥塞进切好的双联的茄子口子中，要塞得饱满一点，要轻轻的注意不要把双联的两片茄子弄断了喔。

4、中火热锅，下少许花生油，把酿好的茄子一块一块排入锅里，到一边稍微有一点黄了就翻到另外一边，然后适量洒一点水，拿锅盖盖上等候大约5分钟，期间可以开盖一次看看水是否干了，再看看馅料是否被焖成金黄色的。

5、5分钟到，锅里差不多没水了馅料也呈金黄色就开盖，把煎好的茄子盛出来就可以啦！

特点：

色泽金黄、鲜嫩香醇、别有风味。

春夏季是岑溪苦瓜、茄子、辣椒、竹笋、南瓜花等瓜类蔬菜上市的旺季，只要你随便在岑溪的大街小巷、村里村外逛逛，就可以闻到各种瓜菜酿飘来的阵阵香味，令人不禁被勾起强烈的食欲。爱美食的你还在等什么，赶快到我们岑溪来品尝吧！

我是广西水利电力职业技术学院电子商务专业的李嘉鸣，我正在参加网络营销能力秀，

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