上一次介绍了潮州美食手锤牛肉丸,这次让我来为大家介绍驰名中外的潮州工夫茶吧.潮州工夫茶是我们家乡优良的传统文化之一,在潮汕地区，喝工夫茶成了人们饮食生活的需要和的习惯，哪天你不喝茶还不习惯呢。所谓的工夫茶，是指泡茶的方式极为讲究，需要一定的工夫，而且操作起来必须很“工夫”（精致的意思）

工夫茶的身影在潮人的生活中无处不在，饭后一家人围坐在一起，一边聊天一边喝茶，即能帮助消化又能感受到家庭的温馨。特别是有客人来访，主人都会沏上一壶好茶，请客人“食茶”，以表欢迎与尊重。当你走在潮州的街头巷尾，每天你都可以看见许多这样的人，闲时喝茶聊天，忙时喝茶提神，不管多忙都会不紧不慢地细品“工夫茶”。自古就有以茶待君子，所以当潮州人招呼你“食茶”时，可不要感到奇怪哟，这可是我们表达友好的一种方式。我们把茶叶称为“茶米”，喝茶称为“食茶”。正如柴米油盐酱醋茶，茶是我们维持生命的粮食，在潮州人心中有不可动摇的一席之地。潮州工夫茶凭其独特精致的茶艺闻名世界，在潮汕一带形成一种特有的品茶风尚，渗透着潮州人儒雅、精巧、一丝不苟的生活态度。潮州工夫茶，还隐藏着不少的学问。无论是茶具、茶叶、冲泡的方法都大有讲究。

茶具包括茶池、茶壶、茶杯。使用的是小茶壶、小杯来冲沏，茶壶茶杯精致小巧，不仅可以细斟慢饮，更能使茶香不涣散。茶杯一般三个，放在一起看起来就像“品”字，意为“品茶”。泡茶前先用开水给茶具消毒，消毒后，将潮州优质的凤凰单丛茶叶放入茶壶，大约茶壶的三分之二，然后往茶壶里倒入沸腾的开水。这时水面会起泡沫，将第一遍冲泡的茶水倒掉，再重新倒入开水。冲茶的时候，要讲三个茶杯靠拢在一起，形成“品”字，轮回冲，使每杯茶分量、浓度相当。品茶时，品茶人先观汤色，再闻茶香，然后细斟慢饮，正可谓“一观其色，二闻其香，三品其味”。入口时微苦，渐渐地由苦转甘，由甘变香，其甘香在口中回味无穷。这就是现在潮州人的品茶之道。潮州工夫茶——它不仅代表了潮汕的传统文化，更代表了潮州人的浓浓深情。

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