2013年潮州市普通高等院校1所，专任教师770人，在校学生16427人。小学648所，小学在校学生数18.41万人，小学专任教师数9926人，小学招生数35277人；初中91所，初中在校学生数达10.3万人，初中专任教师数7394人，初中招生数30590；普通高中35所，高中在校学生数达7.78万人，高中专任教师数4180人；高中招生数24864，高中阶段教育毛入学率达89%；潮州市累计建成规范化幼儿园204所、公办幼儿园247所，在园儿童数9.64万人。[3] [8]

潮州市各类院校 　　

主要小学 潮州市实验学校

潮州市绵德小学

广东省潮州市育才小学

潮州市韩江子弟学校

主要初中 潮州市高级实验学校（市直）

潮州市金山实验学校（市直）

潮州市育才学校（市直）

潮州市韩江子弟学校（市直）

潮州市奎元中英文学校（市直）

潮州市湘桥区城南中学

主要高中 潮州市高级中学（市直）

潮州富丽学校（市直）

潮州市绵德中学（市直）

南春中学

潮州市金山中学（市直）

广东省潮州市湘桥区意溪中学

高等院校 潮州市韩山师范学院（本科）

韩山师范学院潮州师范分院（大专）

韩山师范学院陶瓷学院（大专）

潮州市虹桥职业技术学校（中专）

潮州市职业技术学校（中专）