【潮汕私房菜】 红炆三仙煲

家乡区县： 汕头市潮阳区

菜 名： 红炆三仙煲

主 料： 猪脚、排骨、五花肉。

配 料： 冬菇、蒜头、清油。料酒、老抽、生抽。

做 法： 1、将猪脚斩为约5公分块，排骨斩为5公分长块，五花肉切为同样大小，全部过水洗净，用清油逐一炸至焦香捞起；
2、冬菇水发洗净，蒜头整粒去皮，开锅用少许清油翻炒至起香；
3、将猪脚、排骨、五花肉、冬菇、蒜头放高压锅加入清水、生抽、老抽、料酒上炉烧至汤沸加盖压15分钟开锅，调试咸度加少许味精装入砂锅上炉略煲沸即可供食。

 

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海门（2014-11-21） 评论（0）


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