【潮汕私房菜】传统半煎煮海乌鱼头

家乡区县： 汕头市潮阳区

菜 名： 传统半煎煮海乌鱼头

主 料： 海乌鱼头。

配 料： 青蒜、生姜、红辣椒、清油。顶级生抽、味精。

做 法： 1、将青蒜切成5公分段，生姜切丝，红辣椒切丝；
2、将乌鱼头剖洗干净，开炒锅放清油，大火转中火将鱼头正面煎至焦香，翻转另一面煎至起香；
3、将青蒜段、姜丝、辣椒丝铺放在鱼头上，均匀淋上生抽，撒上少许味精，加适量清水加锅盖焖至起香，将汁油用勺淋匀鱼头装盘供食。

 

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海门（2014-11-21） 评论（0）


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