胡襄镇高家烧鸡之美味在豫东美名远扬。高家烧鸡起源于明末清初，传说明永历年间，高家始祖高旭游历天下，取众家烧鸡制作之长，学得了独特的具有本地特色的制作烧鸡艺术。至清乾隆年间，因高家烧鸡名扬四方，被当地官吏当作贡品进贡于朝廷，且受到赞赏。从此，高家烧鸡更加名声远扬。
高家烧鸡的制作，工序相当严格：即一选（选嫩鸡0.8公斤左右），二脱（脱毛，去内脏），三炸（放在油里烹炸），四煮（老汤中稳火煮），五焖（在锅中焖12个小时）等五、六道工序，每道工序时间都有严格的要求，据说还有一道非常考察的工序不能外传，特别是在陈久的老汤焖煮中，加之凉姜、桂皮、花椒、丁香、原茴、枸杞、红枣等二十多种佐料，以保证味美可口。近年来，高家烧鸡的传人揽全国烧鸡制作之长，加之科学的工序操作，使其风味独具一格，观之外形完美，色泽鲜亮，食之味道清香不腻。更可贵的是食之余味悠长，有再食之想。而且高家烧鸡不易变质，常温下可放置3～5天，这是 高家烧鸡的一绝。这道菜，外观酷似一睡熟的活鸡，轻轻掂起一端，即刻骨肉分离，味道鲜美，老幼皆宜。据了解，它不仅具有滋补、健胃、助消化之功效，而且具有保健、美容、延年益寿之特点。
2000年，高家烧鸡被评为“商丘传统风味名优小吃”。现高家烧鸡在县城和胡襄镇等处均开有门市部，为豫东的一大特产，广大用户甚为青睐。