枣庄美食——煎饼卷咸鱼

家乡区县： 枣庄市薛城区

煎饼卷咸鱼这道菜是微山湖宾馆厨师走访渔民，挖掘民间菜肴时发现的。这道菜由来已久。据传，很久以前，微山湖渔民出湖打鱼，为了方便，经常用卷着咸鱼的煎饼打发午餐。渔民代代相传至今。此菜后经改造，推上餐桌，备受宾客青睐。被誉为我国江北第一大湖的山东微山湖,盛产各种鱼类.由当地厨师创制的微山湖鱼宴久负盛名,在鲁南风味宴席中独树一帜.微山湖鱼宴以湖中鲜鱼为主,菜肴口味突出一个"鲜"字,而筵席中有一款菜点合一的小吃--"煎饼卷咸鱼",却另有一番风味.

ZT4125（2014-11-21） 评论（0）


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