小时候，母亲的味道是带着辛勤劳动的黄土汗水；长大后，母亲的味道是每一次在回家后母亲带着浓浓的油腻的味道。儿行千母担忧。每一次离家母亲总是念叨不停：出门在外要注意身体，天冷记得加衣服不要生病了等等。每一次离家总有淡淡的离愁。

当然，游子总要归家，因为母亲总告诫我做人不能忘本，不能忘记生你养你的故乡。除去这些，我最难忘的还是母亲的味道。

每一次中国传统节日中秋节的到来，是我最高兴的，因为母亲总会做我最喜欢吃油炸馍。中秋节是举家团圆的日子，我家也不例外，每到中秋节，我看到母亲脸上总是挂着最灿烂的笑容，手脚麻利地在厨房做着每一道家人喜爱的菜肴，除菜肴之外，油炸馍是必可不少的。

油炸馍，顾名思义是用油炸出来的食品。做油炸馍需要的原料有米浆，米浆不要太稠也不能太稀，米浆最好用石磨来磨，磨米浆的同时黄豆要加三分之一，这样才能保证在出锅时馍的酥脆。做油炸馍最讲究的是米浆，米浆的好坏决定馍的质量和外相，所以磨米浆要有一定的技术磨出来的米浆才会好哦。

然后是选择和剁好油炸馍的馅。油炸馍的馅一般会选择酸菜、晒干的花生米、鱼块、白豆等。一般是一种馅做一个馍，这要根据个人口味选择了，例如喜欢吃辣的可以在馅里加上辣椒。

最后做油炸馍时要用三斤左右的花生油，加热开了之后在模具上先铺一层薄薄的米浆，然后加上馅，在馅上再加上一层米浆，刚刚包过馅最好。完成这些后，油开了就可以放进锅里炸，同时火不要烧太大也不能太小。等到馍变得金黄金黄后基本上可以出锅了。

刚出锅的油炸馍会很烫，等到温热的时候吃味道是最好的。

小时候最幸福的事就是可以看着母亲做油炸馍，母亲总是带着我在村口的老树下磨米浆，在自家的菜园采摘最新鲜的蔬菜，在砧板上剁着自家做的酸菜等。小小的村庄和菜园总是出现母亲那忙碌的身影和留着那淡淡的黄土和油腻的味道。那熟悉的身影和味道总是伴随我一路成长。

直到现在我还熟记着村口那口石磨和自家的菜园子，当然最熟悉的还是母亲的味道。