阳泉的十大美食推荐（三）

1.飘抿曲，早晨来一碗，爽爆了！

飘抿曲，亦称小河捞，大约从明朝开始风行于阳泉。它以绿豆掺少量白面和面，经特制抿曲床压制而成。煮熟后捞入各种调料配成的汤汁中即可飘起。它长如挂面，细如毛粉，清香利口，鲜味扑鼻，富有营养，风味别致。明末清初，傅山先生曾在《小河捞记》中赞美其美味，至今抿曲仍香飘山城。

2.抿疙斗，搭酸菜卤最棒！

山西阳泉一带的家常面食，通常也称为“抿圪斗”。做时用专用工具抿床，将面用力推压漏入锅中，面粒犹如蝌蚪一样翻个跟头稍煮即熟。小时候，我听过农家主妇相互询问吃什么最多的话是，问：晌午吃什么？答：不是饹饾就是条(面条)。身为阳泉人，没有不知抿饹饾的，也没有没吃过抿饹饾的。

3.炒不烂，怎么吃都好吃。

不烂子是山西特色面食小吃，主要食材是蔬菜(如土豆、白菜叶、豆角)和干面粉，加水搅拌均匀后上笼蒸熟，出锅后进行烹炒即炒不烂。春末杨槐花开时也可以用槐花做，别有一番风味。

4.撒，不解释。

　　说到“撒”(sá 实在不知该咋写)可是阳泉人的最爱。“撒”是将泡入水中的小米与红薯用慢火熬制成粥，再将玉米面均匀撒入锅中，用勺子轻轻顺时针搅拌即可关火。“撒”里面放些香甜的红薯进去，既美味又养生。香甜的“撒”和爽口的土豆丝、芥根丝，洋姜咸菜搭餐，很是美味。在过去不算太远的一个时代里，阳泉乡间人们的早餐一年四季雷打不动是撒。