麻叶是潮汕一种特有的红麻的叶子，在以前是不吃的，因为潮汕人要等红麻长老了，拿红麻的皮来编绳子，现在已经没有人编绳子了，这种麻叶就上了人们的餐桌。麻叶是在红麻还很小的时候就把它顶尖上的叶子摘下来吃，所以这种红麻永远也长不大，也做不成绳子了，但是上了餐桌的麻叶却是难得的美味，麻叶要过水一遍后去除涩味，再拿来清炒，有点咸，送粥却是再合适不过的，个人觉得它的纤维很多，吃起来有点象番薯叶，咀嚼后有点滑口，非常保健。
在家的时候，我们一家人便会出动采集麻叶，然后将采集的麻叶进行加工制作成一道简单而又美味的佳肴。它的制作过程很简单。先将麻叶洗净，用盐水煮一下，去除涩味，可以放多点盐，煮好捞起用铲子压干水分，放置一旁备用；开锅下油，爆香蒜蓉，油得多点，麻叶比较好吃油；加入麻叶翻炒，下适量普宁豆酱继续翻炒均匀就可以了，最后调味便可上碟。这样，一道美味佳肴变完成了！

我的能力秀首页：http://wm23.cn/peng_stu
我的梧桐子首页：http://www.wutongzi.com/uc/86224659.html
我的博客：http://blog.sina.com.cn/u/2547753957
我的微博：http://weibo.com/u/2547753957/home?wvr=5