甜豆角是博罗县公庄镇的民间传统食品。它甜酸可口，是饭前的小吃和开胃菜。如今，除了村民自己吃，甜豆角还走出农家，畅销深圳、东莞等地和惠州各县（区），深受城里人喜爱。

    谭建辉的甜豆角销售点就在公庄圩镇上。走近档口，就有一阵阵甜酸味飘来。只见屋子里摆满了腌制好的菜制品，除了甜豆角，还有萝卜、柠檬、菜头、蒜头等品种，都用塑料罐子装着，贴有“公庄”字样的商标。通过创始人口中我们得知到，他自己的技术都是跟母亲学来的。原来，腌制甜豆角是公庄当地很久之前就有的一种技术。以前祖辈们把吃不完的鲜豆角放在盐水中保存，这样不容易坏。后来又加了一些砂糖，于是豆角就变成了酸酸甜甜的味道。甜豆角的腌制技艺就这样世世代代流传下来。谭建辉说，自己从小就很喜欢吃母亲腌的甜豆角。长大一些后，当母亲腌甜豆角时，谭建辉就在一边帮忙。慢慢地，他也懂得了一些基本技巧。

    2004年，在母亲和妻子的帮助下，谭建辉开了一间甜豆角加工作坊，并在圩镇上找了一个档口销售，走上了创业之路。
    改进技术注册商标创品牌
    果然，甜豆角档口在街上一亮相，马上吸引了不少顾客。闻着那一阵阵诱人的甜酸味，很多人都被吸引到店里。开张不久，谭建辉的小店就远近闻名，每天顾客盈门。后来看着谭建辉生意好，别的村民也纷纷效仿，卖甜豆角的档口一夜之间多起来，生意很快就淡了。
    制作甜豆角的工艺，家家户户都会，自己的产品怎样才能胜出呢？谭建辉请教了一些朋友之后，决定进行创新。一方面，他增加了品种，如蒜头、菜头、柠檬、萝卜等多种腌菜，并且调成偏咸、偏甜、酸辣等各种不同的口味。另一方面，他还改进了包装，原来都是用瓦罐装，既笨重又容易打烂，携带不方便。他引进了专用的塑胶食品包装罐，这种包装推出后深受顾客青睐。
    然而在推销过程中，谭建辉也遇到了难题。一些没听说过甜豆角的外地客人，看见他的甜豆角没有牌子，就不敢买。怎样才能让自己的甜豆角长期发展下去呢？经过了解，谭建辉想到了搞标准化生产。于是他到工商部门登记了营业执照，给自己的甜豆角注册了商标，同时到卫生部门申领食品卫生许可证。有了这些证照，顾客就可以放心买了。

    于是谭氏豆角便成为了公庄特有的特产！