全名羊肉李圪抓，是高平风味小吃中的一朵奇葩。相传一个姓李的牧羊人喜吃羊肉包子，食多生厌，他就突发奇想，借来邻居做煎饼的鏊子，想把包子用油煎一下，可包子皮厚难熟，他就在手上抹了点油，把包子皮拽薄，这样做成后油而不腻，别有风味。

面和得很稀，不像烙馅饼一样用擀面杖擀皮儿，是把手上抹油，把面用手拽、捏出个兜，装入馅儿，用手“抓”在一起，放入抹上油的铁鏊，两面烙即成。

这种使用“鏊”作为炊具的小吃，是我在晋东南地区见到的第三个，前两个是“潞城甩饼”和“阳城煎饼”。

皮薄馅大是李圪抓的最大特点，抓出的皮儿能薄如纸，是馅饼所不及的。

回来说说这名字，“抓”是关键，“圪”是晋东南方言中的间词，往往与动词连用，比如遛弯叫“圪遛”。“里”就是“往里”，“里圪抓”就是“往里抓”，往（鏊）里抓。

至于说是“李”姓的人人“抓”出的美食，另当别论…

说是肉的，感觉上没见到肉呀，味道还是不错，我本就爱吃馅饼。忘了拍烙的照片啦，遗憾，但肯定能补上呢。

这个小铺子是在广场东面的巷子里的，当地很有名，二块钱一个的李圪抓，配上一碗汆汤是一顿很好的午餐。

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