瓮安饮食土特产品瓮安汉族人口占绝大多数，少数民族仅占全县人口的4.3%，饮食习惯以汉族为主，因而生产制作的土特产品也体现了当地汉族群众的风格。主要有：珠藏片区的泡酸辣、干辣椒、灰包豆腐、豌豆凉粉等；天文片区的干米粉；草塘片区的豆油皮、五香豆腐丝；雍阳片区的黄粑、霉豆腐、水豆鼓、豆鼓粑、血罐粑等；永和片区的泡菜、腌菜等。

瓮安饮食辣香异酸、古朴醇厚、野趣天然、风味独特、洋溢着浓浓的瓮安风情。

当前，贵州正着力打造旅游大省，瓮安也要趁机打造红色旅游品牌，要让来瓮安旅游的人吃在瓮安，乐在瓮安。因此，瓮安饮食做好了，既是瓮安的一张好牌，也是瓮安冲出贵州、走向全国、走向世界，让世界了解瓮安的一张特色名片。随着物质文化生活水平的提高，餐饮业优化国民经济结构的作用越来越突出，已成为各地重要的新的经济增长点。因此我们要充分发挥瓮安位处黔中的地域优势，打好夜郎古国文化这张名牌，将瓮安本土餐饮文化同夜郎文化有机地结合起来，届时，就能够十分顺利地把贵州民族风味和瓮安饮食整合成一个集民族性和瓮安个性为一体的主力品牌。