在我们洪湖，因为是湖，所以有很多自然绿色的小菜都是生长在水里的，但是就是因为他们不起眼，所以很少人发现它们，更是很少人能吃到它们了。记得小时候，经常没事就跑到田里去玩，然会就会看到田边的小沟里面会生长着很多的蒿草。也可以等他们长大一些了，可以把他们拔出来，生吃也很好吃的呢.非常的嫩。等它长老了，里面就会出现那种黑色的小黑点，那样就不好吃了哦！
营养丰富，清香淡雅，适合夏日。 洪湖蒿菜难觅（在洪湖湖区周边到是好说，远一点的地方就不好办了，因为洪湖蒿草的保鲜期不超过一天，最好半天以内食用，有条件的话大家最好不要用菜市场的，基本上是泡过水的，最好自己亲自去湖区采收或采购）所以这个菜实在是很珍贵的呢，虽然不贵，但是却非常的鲜。
现在给大家介绍一下制作方法哦！
1.采购新鲜蒿草！并打理干净！一定要剥得只有最后一层哦，不然口感不是很好哦！
2.将主材黄骨鱼去掉内脏，洗净准备下锅！
3.将辅材生姜大蒜切片备用
4.将锅子烧烫，倒入少量食用油，烧至沸腾，先爆一下生姜、大蒜（3-5秒）加水大半锅至沸腾，放入黄骨鱼，继续煮。
5.将鱼煮至8成熟，加入食盐，少许料酒，白醋，再将打理好的蒿草继续煮
6.将鱼汤煮至乳白色，加入少许味精，搅拌几下，准备起锅。
7.盛入小碗，品尝哦