金丝面是四川省自贡地区汉族传统名小吃担担面的“升级版”——金丝面，被吉尼斯评选为世界上最细手工面。其最细的手工切面仅0.067毫米，细过一根头发丝。

金丝面源于担担面金丝面的发明者是自贡盐邦食府现任掌门人李红凯。李红凯说，他在北京饭店当厨师时，见许多客人是冲着四川名小吃而来，便萌发了制作更精良四川小吃的想法。几经钻研，他以担担面为基础，逐步发明出细如发丝、绵而不断的金丝面。他详细描述，一般半斤面就可擀出宽75厘米、长4米多的薄面皮，切出来的细面条，在一个针眼内可一次性穿过30多根。

奇迹：一针眼连穿35根面条

昨日上午，在汇报表演上，他再次向人们展示了他的惊人技艺：将揉好的面擀好，擀出的面皮需要六七个人同时捧着展示；这张面皮铺在报纸上，报上的字竟清晰可见，接着，他运刀如风，一根根细如发丝的面条有节奏地列队而出。随即，将切好的面条从一根针眼里穿过，竟一连穿了35根。他擀的金丝面虽然细，却韧劲十足，煮后变得晶莹剔透，丝毫没有沾腻或断线。为了验证，他抓起一把面条，点燃打火机，居然全部点着了。

细，犹如金丝，软硬适度，清香可口，食者无不交口称赞。金丝面以精面粉、鸡蛋为原料。先把鸡蛋打入盆内调匀，再加入精面粉和适量细盐，和为硬面，揉匀揉好，擀成透明薄皮，以熟练巧妙的刀工，切为细丝。面条煮熟捞出后，放入鸡汤内，加适量食醋、芝麻油、虾米、胡椒面、香椿末、香菜或者嫩韭菜等。入口多味交融，饭后泛气带香。

安丘县招待所，久有景芝金丝面传入操刀执案，言传身教，工艺较前略高一筹。招待游客、外宾，此种美食必备。金丝面犹如绵长的金丝，广连五湖四海，遍传友好情谊。