卤煮豆腐

卤煮豆腐是一道汉族名菜。取五花肉适量放入锅中的开水中焯水，用开水焯至表面断生取出，放入罐中，准备干红椒、生姜、花椒倒入罐中，倒进五香卤肉粉，加纯净水，加入冰油，加冰糖一块，开炎卤至肉能用筷了插动，豆腐切成三角形，放油锅炸至两面金黄捞出。
卤煮豆腐是保定有名的小吃，其中杨世荣的卤煮豆腐较为有名。其做法是将豆腐切成长方块，以素油炸成黄色的豆腐泡，然后下调料、辅料炖煮。大家喜爱将卤煮豆腐与火烧同吃，是一种别有风味的素食。

适量五花肉
适量冰油
适量卤料粉
适量冰糖
适量生姜
适量干辣椒
适量花椒
适量盐
制作步骤
1取五花肉适量放入锅中的开水中焯水
2用开水焯至表面断生取出
3放入罐中
4准备干红椒、生姜、花椒倒入罐中
5倒进五香卤肉粉
6加纯净水
7加入冰油
8加冰糖一块，开炎卤至肉能用筷了插动
9豆腐切成三角形
10放油锅炸至两面金黄捞出