做法：苍溪人称作“热凉粉”,但与“大通热凉粉(西充黄心苕凉粉)”用料及口感稍有区别。

特点：润滑暖肺，飘香四溢

红薯羹原料:地瓜500克，洋粉25克，白糖80克，精盐少许。 红薯羹的做法: 1)把洋粉用水洗净，放入器皿内，用温水浸泡1小时后滤去水分，放在铝锅内，倒入清水100克，加热，使洋粉溶解备用
菜系及功能:家常菜谱

红薯羹原料:地瓜500克，洋粉25克，白糖80克，精盐少许。

红薯羹的做法:

1)把洋粉用水洗净，放入器皿内，用温水浸泡1小时后滤去水分，放在铝锅内，倒入清水100克，加热，使洋粉溶解备用。

2)把地瓜用水洗净，去皮，切成片，放在水中浸30分钟．控净水，上屉蒸熟，压成细泥，加入糖和少许盐，搅拌均匀，再倒入洋粉溶液搅成糊状，抹平表面，放入冰箱使其凝固。食用时，切成长方形条_装盘即可。

吃红薯的学问

红薯富含蛋白质，脂肪，膳食纤维，胡萝卜素，维生素ABCE以及钾，铁，铜，硒，钙等10余种微量元素。有很高的营养价值。如果拿红薯和白米饭相比的话，白米饭里不含vc，而红薯里vc的含量大概和白萝卜差不多，红薯里的钙是白米饭的4-5倍，现在高血压病人都讲究吃高钾低钠的食物，吃红薯就非常的好。如果按B族维生素来讲，红薯也是白米饭的2-3倍，还有越红的红薯，它里面含有维生素A源，也就是胡萝卜素。

①红薯可以抗疲劳。

②键脾胃，助消化。

③红薯中含有丰富的膳食纤维，可以缓解便秘。

④补肾强身。

⑤延年益寿。

红薯性质平和，适合任何人群来吃。但是，有些人吃完红薯会胃酸烧心，对于胃热，胃酸多，胃溃疡的人群应少吃红薯。红薯里有一种粘蛋白，有降血脂的作用，高血脂的人吃红薯，效果相当好，而且是一种高钾低钠的食品，也适合高血压人群食用。糖尿病人也可以吃红薯，不过因为红薯含有百分之十到二十的淀粉，所以要适当控制。但是和米饭相比的话，还是吃红薯的淀粉要好一些，因为红薯的淀粉消化慢，血糖升的很平缓，不容易引起糖尿病副作用。