菱角是我国著名特产之一，距今已有3000多年的栽培历史了。菱角有青色、红色和紫色，皮脆肉美，算是佳果，也可做为粮食之用。一般都以蒸煮后食之，或晒干后剁成细粒，熬粥吃都可以的哦！

记得前年我家池塘里面还有养殖的菱角。刚开始的时候，池塘里面只有一小部分是它们的占据地，没想到过不了多久，然后池塘里面全部成了它们的地方，生长的太快了，占据了整个池塘。差不多每年到七、八月份的时候，就可以吃了，刚开始成熟的时候，很嫩，不用刀切就可以直接用手剥开了，里面的肉嫩嫩的、甜甜的，很好吃。稍微等它长大一点，就要用刀才能切开了，这个时候，最适合炒着吃了，稍微有点甜甜的，粉粉的感觉。等到它完全成熟了之后，就只能蒸着吃了，加点细粉，然后蒸一下，就非常美味了，粉粉的。

  现在就告诉你粉蒸菱角米的做法大全，保证你吃了就不能忘。

原材料：野生菱角米500克 五花肉150克
  老干妈一瓶 红蒸菜粉一包
  南乳汁一瓶
  老抽半勺 鸡精适量
  胡椒适量 化猪油一勺
  盐一小勺

  制作方法：

  1.野生菱角米500克，去壳洗净滤干水分备用；

  2.五花肉150克，切成0.5CM厚的片，置于碗中，加一小勺料酒抓匀；

  3.老干妈一瓶、南乳汁一瓶、红蒸菜粉一包；

  4.取一大盆，将菱角米倒入，加入大半包蒸菜粉、一勺老干妈、一大勺南乳汁、半勺老抽、盐一小勺、鸡精、胡椒各适量、化猪油一勺，拌匀；

  5.将剩下的蒸菜粉倒入肉碗中，加入同样的作料（用量酌减）将肉拌匀；

  6.取一大碗，先将拌好的菱角米倒入碗底压平；

  7.再将拌好的五花肉一片片均匀的摆放在菱角米上面；

  8.高压锅内加水，隔水放入蒸碗，盖上锅盖，大火烧上汽后改小水，蒸30-35分钟即可。

  食用建议：尽量不生吃菱角、荸荠、莲藕，也不要用牙齿啃皮。在生吃时一定要充分洗擦，并用开水烫泡几分钟或在阳光下晒过一天后才吃。如若接触过水生植物或污水时要洗干净手，防止囊蚴污染。