散面饭的原料：就是玉米面，有些时候会在烹制的时候加一些土豆块或者酸菜。

散面饭的分类：根据加不加酸菜可以把散面饭分为“甜散面饭”和“酸散面饭”。

制作过程：在锅中加入适量的水，等水烧开之后，一只手抓一把玉米面，缓慢、均匀的往开水中撒，另外一只后快速的搅拌，刚开始一定要注意撒面时要一点一点慢慢来，否则很容易在散面饭里出现一些“外熟内生”的面疙瘩。记得小时候妈妈做散面饭时经常跟我们说“若要散饭好，就要一百搅”，也就是说要做好散面饭必须卖力的搅拌，一来是让锅里的饭受热均匀，而来可以防止糊锅。等到粘度适宜，有点像豆腐脑的粘度时就可以出锅了。

最地道的下饭菜：酸菜、土豆丝、油泼辣椒、自家做的腌菜如：腌的胡萝卜、白萝卜、辣椒、白菜等。