她创办的秋香蔬菜种植科技示范园从竹架大棚发展到钢架大棚、从种植单一西甜瓜到各种新品种反季节蔬菜、从传统种植到采用各种先进技术、从几十亩发展到几千亩，大学生村官的作用在她身上得到充分彰显。个人先后被评为宿迁市“巾帼创业促发展”十大杰出女性、影响宿迁经济发展60名人物--十大农业产业化领军人物，“宿迁十大田园精英”，是全市唯一受表彰的大学生村官，在2011年3月成功当选为江苏省劳动模范，成为首次、唯一获此殊荣的大学生村官。
张秋香自2007年到村任职以来，充分发挥知识丰富、头脑灵活、视野开阔的优势，积极带头创业、带领群众致富，牵头创办的三庄乡大学生村官创业园从竹架大棚发展到钢架棚、从种植单一的西甜瓜到各种新品种反季节蔬菜，并联合宿迁市梦园农产品有限公司和宿迁苏花食品有限公司，订单式种植万年青、豆角等适合加工生产的优质蔬菜和五彩花生，对产品进行深加工和包装销售，不断延伸农业产业链。[4] 为了带动更多群众致富，张秋香牵头成立华富蔬菜专业合作社。作为理事长，张秋香积极帮助种植户流转土地、安排劳动力、提供技术指导，并与上海曹安菜篮子股份有限公司和大型超市联系接洽，拓展销售市场。合作社已发展社员168人，带动全村和周边700多农户从事蔬菜生产，蔬菜基地已扩展到近3000亩，有力地促进了邵道社区的农业发展和农民的增收致富，充分展示了当代大学生村官扎根农村、创业富民的青春风采。四年多的磨练，让张秋香迅速成长为一名独当一面的乡镇副科职干部和村级经济社会发展的“领头雁”，多次受到省市的表彰奖励，已成为大学生村官的一面旗帜。

先后被表彰为宿迁市2007-2008年度 “十佳大学生村官”、 宿迁市“巾帼创业促发展”十大杰出女性、影响宿迁经济60人之十大农业产业化领军人物、宿迁市十大田园精英、江苏省农村妇女“双学双比”竞赛活动女能手、2011年4月被评为江苏省劳动模范等荣誉称号。2013年1月23日，当选为第十二届全国人民代表大会代表。