历史信息

青海老酸奶

青海老酸奶在青海民族饮食上有着悠久的历史，早在公元641年唐朝文成公主经过青海湖畔的日月山、倒淌河等地进藏的民间故事中，就有关于酸奶的记述。在可称之为古代藏族社会百科全书的史诗<格萨尔>当中，也有许多关于酸奶的记载。可见酸奶在青海问世至少也有一千多年的历史。

基本简介

青海老酸奶

青海老酸奶由青海小西牛生物乳业有限公司在08年5月推出的一款产品，上市后深受广大消费者喜爱。从质量上、口感上、吃酸奶的感觉上，都得到了消费者的广泛认可。到目前为止，青海老酸奶已经行销到祖国的各个角落，青海老酸奶这个产品为青海民族文化的传播做出了巨大的贡献。

在青海，地地道道的青海人都会自制酸奶，传统的青海老酸奶的发酵是在瓷碗中的，借着炕上的高温形成固态酸奶，酸奶的上层会浮着一层奶皮，喝的时候可以放一些糖来调味。传统的自制青海老酸奶不含任何添加剂、防腐剂，是真正的健康食品、绿色食品。

严格意义上的青海老酸奶，应该指的是，有曲拉、酥油等辅产品的藏区的酸奶。

现在市面上来自国产品牌的主要是些小包装，果味的东西，而且大多与青海传统酸奶味道有区别，更甜而酸味淡。由于酸奶的保质期短，外地的产品口感与本地的区别，因此对本地的酸奶市场冲击不大。怀古的感觉，让目前老青海人更多的喜欢传统酸奶纯正的口感和味道。

西宁市场上原来主要是圆瓶带点小蓝字写着酸奶字样的的瓷瓶，盖子是油纸的那种，现在基本没有了。常见的是市场上比较多的厂家生产的塑料碗装酸奶和附近农村的农民的碗酸奶，更多的土制碗酸奶多是担个担子或自行车后架上架两个箱子，走巷或到小区叫卖。其中那种农民们做的更显正宗的味道。当然，如果有机会到州县或牧区去，会吃到味道更纯正鲜美的碗酸奶！

营养信息

酸奶的营养价值远远超过新鲜牛（羊）奶。它含有多种乳酸、乳糖、氨基酸、矿物质、维生素、酶等。有胃病的人喝了它，可促进胃酸分泌，食后非但不气胀、腹泻，反而通气、消食。青海老酸奶的不只是简单的酸奶，而她代表的是青海三江源地区自然无污染的纯生态绿色食品，酿造过程都不使用任何人工添加剂（防腐剂），属真正的绿色食品；更以高原回族（撒拉族）人民酿造技术见长，青海老酸奶可以清真生产；真正清真，绿色，营养食品，非青海老酸奶莫属。

销售信息

青海老酸奶

现象

一周内老酸奶纷纷涌进超市

“青海老酸奶是昨天下午刚进的门店，我们采购也是慕名订的货”,物美集团郭小姐今天告诉记者，从昨天开始，青海老酸奶陆续在物美各门店上架；一周之内，蒙牛、三元等品牌的老酸奶也将陆续进店。初步定价，完达山老酸奶180克碗装的4.8元，青海老酸奶180克碗装的5元，三元160克碗装的预计售价3.8元。