在西南地区，说到豆花，肯定会想到l泸州豆花。
人们眼中常见的豆花，或者就只是白水豆花，一碗白水豆花，一碗蘸水，再加上一碗白米饭，就能让你饱饱地美一顿。
而合江豆花，出色地在于她不只是豆花，还是豆花火锅。像火锅一样是慢慢煮好，需要时间的等待才能吃到美味的。里面除了豆花外，还加了很多菜与肉，最为常见的有青菜，土豆，藕，蘑菇，豆芽，排骨，酥肉等等等，其中与豆花最为搭配的，要数我们合江人自己泡的酸菜，煮在豆花火锅里那味道是极好的。
合江豆花，一天三餐都可以吃。早餐，吃白水豆花，晚餐和午餐，可以吃豆花火锅。她在我们合江人生活饮食中随处可见。
豆花，也是一种很好的美食。豆花性质平和,具有补虚润燥、清肺化痰的功效。现代医学研究认为,中老年女性喝豆花对身体健康、延缓衰老有明显好处.豆花中含有氧化剂、矿物质和维生素,还含有一种牛奶所没有的植物雌激素黄豆苷原,该物质可调节女性内分泌系统的功能。妇女喝豆花一个月,每天300-500毫升即可起到调整内分泌的作用,可以明显改善心态和身体素质。日本的学者认为,女性应以喝豆花为主,喝牛奶为辅,这样可以对身体健康起更好作用。
最后，合江豆花，你值得拥有。