全市有耕地面积40万公顷，主要集中在南部的河套平原，是亚洲最大的一首制自流引水灌区， 2007年粮食总产量为39亿斤，小麦种植面积达190.8万亩，总产量为13.8亿斤；玉米总面积为208万亩，总产量24.5亿斤；油葵种植面积为66.3万亩，总产量为2.8亿斤；食葵种植面积为136.9万亩，总产6.4亿斤；甜菜种植面积达到12.5万亩，总产量为40万吨左右；番茄面积达47.9万亩；西瓜种植面积为7.5万亩；杂交玉米制种生产面积6.8万亩，生产玉米种子0.3万公斤。北部为广阔的天然牧场，俗称乌拉特草原，盛产牛、羊、骆驼及肉苁蓉、发菜、黄芪等名贵特产品，年产绒毛8000多吨，二狼山白山羊绒在国内外久负盛名，有“纤维钻石”“软黄金”之美誉。巴美肉羊是巴彦淖尔市具有自主知识产权的品种，也是国内第一个通过复杂育成技术杂交培育出的肉毛兼用型品种。