上次我们说到山塘的豆腐“十二斗碗”，这次再说一个连州人都知道并且还推广到了广州（据说）的连州味道——萝卜蹲。

我先简单说下萝卜蹲的做法：做这个东西需要特殊的道具的，一个长柄的小杯勺。材料就是萝卜和辣椒粉搅拌好，还有面粉浆。先将面粉浆导入杯勺里面然后放着热油加热，这样就会形成一层凝固的皮，然后把多余的浆倒出再加入萝卜，用勺子按平再淋上浆，完了整个放入油中炸，很快就可以整个倒出来炸，接着就做下一个了。下图成圆柱状的就是萝卜蹲了，卖相一般但是味道一流，不愧是连州味道。

这个做法不是我网上搜来的，而是我真的做过，并且卖过。以前在农村还读小学的时候就在家里的小卖部门口卖过，妈妈没空的时候就叫我煮，不过就是嫌我慢就是。然后去了县城生活后就轮到姑姑做了，像广东这气候也只有秋末以后才能煮，不然吃了就上火厉害了。整个县城就那么几个摊位煮这个的，因为别的都倒闭了，因为味道的缘故。以前都卖5毛一个，现在一块五咯。大家也看到图片里面还有很多别的东西，例如：牛肉糍、芋头蹲、虾公糍、芋头糍等等。据我所知广州那边的过年时不煮糍的，也只有粤北、粤西北才有，可以说是一大特色了。小吃是最体现地方特色的东西，说大了还能看出这个地方的民族风情等等。连州人吃辣，萝卜蹲也放辣椒，性格豪放爽快。只有尝才能吃出味道~更多家乡情请关注梧桐子，连州风情。