潮州的油索，是潮州老百姓们经常吃的一种甜食，看起来像东北的大麻花，可潮州的油索却有着其独特的风韵，小巧玲珑且地方风味浓郁。
　　印象中，潮州油索甜而脆，里面浓浓的香葱味道总是让人流连忘返，还有油索外面一层薄薄的白纱糖，尝起来甜而不腻，新鲜出炉的油索香脆可口，咬一口脆脆的，吃一口甜甜的，闻一口香香的，是一种百吃不厌的小食甜品。
　　潮州油索有咸味，也有甜味。咸味的油索咸而不淡，甜味的油索甜而不腻。不过，甜味的油索在潮州历时比较久远，口味也比较独特且具有潮州风味。 。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。