“霜降摘柿子”，硕果累累的柿树，是秋天的一道风景，用柿子制成的柿饼，更是一种美味的时令零食。柿饼与其它果脯不同，不用盐渍，更不用糖渍，甜得“原汁原味”。
　　潮州柿饼，其状圆扁，浑身雪白，果肉香甜，营养丰富、既可食用，又可药用，是潮州一大传统特产，采用古老的传统方法加工的柿饼，靠着日晒、风干等流程，把一个个饱含水分的青柿“晾晒”成柿饼。柿饼因营养丰富又有药用价值而颇受顾客青睐。

　　每年从国庆过后到12月初，是浮山镇坪洋村柿饼加工最忙碌的时候。10℃至25℃的温度区间最适合晾晒柿饼，另外，白天有日光、夜晚有大风，对晾晒有药用价值的“老柿饼”最有利。晒得时间短的，色泽橙黄透亮，口感柔软，感觉非常的甜爽。晒得时间长的，颜色比较金黄，吃起来更有嚼劲，甜味少一点。

　　柿饼除了生吃还有一种新吃法，将它放进微波炉烤2分钟就可以，刚出来的时候，它会大的象一个"破铜锣"一样，软软的，又很烫手，味道又是一番不同。

　　小编贴士：柿饼的作用：柿饼呈圆饼形，柿饼性甘湿无毒，软硬适度，食之味甜，有滋补、止血、解酒毒、润心肺、止咳化痰、清热解渴、健脾涩肠润喉之功效。柿子中碘的含量高1.2ug/100g，是预防缺碘性甲状腺肿大的好食品。

　　适合人群：一般人群均可食用，适宜大便干结者、高血压患者、甲状腺疾病患者、长期饮酒者。

　　食用禁忌：糖尿病人、脾虚泄泻、便溏、体弱多病、产后、外感风寒者忌食;患有慢性胃炎、排空延缓、消化不良等胃动力功能低下者、胃大部切除术后不宜食柿子。

　　食物相克：1.不宜与酸菜、黑枣同食，否则会导致结石;

　　2.柿子不宜与鹅肉、螃蟹、甘薯、鸡蛋共同食用，否则会引起腹痛、呕吐、腹泻等症状;

　　3.食柿子前后不可食醋。

　　小编推荐：潮州的柿饼，深受海内外潮人的青睐。潮州柿饼一般市场上都有销售，小编向您推荐，佳节送礼不妨就带上潮州柿饼。