深入山村探寻石望腐竹
久闻石望腐竹是阳春市民间美食，其做法纯正、色泽油光透亮，含有丰富的蛋白质及多种营养成分，是石望镇一大特色产业。近日，笔者与几位朋友一起驱车前往石望镇简明三胜村，采风悠闲之余，寻访美食的发源地。
当日中午，秋高气爽，云淡风清。我们的车子沿着蜿蜒的乡间水泥路行进，只见四周是连绵不断、高矮不一的山岭，也许是夏的气息还未完全远去，满眼还是郁郁葱葱的绿，掩映在天地之间。远近交错就是那白墙灰瓦的农舍了，间或有三、两幢小洋楼，错落有致的分布在田野中、池塘旁、远山前，一切都是那么的宁静，那么的安逸、那么的和谐。
下午时分，我们到达了目的地。在三胜村，我们来到一位名叫李章文的农户家里，只见他房前屋后都晾晒着一排排黄澄澄的腐竹，气味芳香。李章文正抱着孙子在自家晒坪上玩耍。50多岁的李章文传承父辈手艺，自1986年开始，一直以生产腐竹出售为主要家庭收入，至今已盖起了一幢小洋楼。
据介绍，石望镇的水质、气候，很适合腐竹的生产。特别是三胜村出产的腐竹，由于使用的水源是村子背后高山上的泉水，所加工出来的成品特别柔韧光鲜、美味可口。难怪当地人把它当作送礼佳品，远近闻名。
由于制作工序简单，且原材料是农村自产的黄豆，所以在石望农村，有不少人家都生产腐竹出售。这里的腐竹是采用最原始最纯正的生产制作工艺做出来的，且农户诚信买卖，吸引了许多的买家不远千里赶来买腐竹。李章文骄傲地说：“有时候，人们要想买到我们的腐竹，还要打电话提前预定呢。”