庵埠的食品业有着100多年的历史，庵埠人以精于凉果瓜蔬的腌制而闻名遐迩。改革开放以后，“凉果”产业在潮安县庵埠镇大规模发展，同时出现一些知名食品加工厂，“佳宝”品牌应运而生。1985年，从事凉果加工的潮州市佳味食品厂，在继承凉果传统制作工艺的基础上，首创生产出“佳宝牌”九制陈皮。凭着对广式凉果的口味创新，“佳宝牌”九制陈皮一经问世，就风靡海内外，被誉为“中国一绝”，从而使佳宝系列凉果成为广式凉果的代表。创建于上世纪80年代的雅士利，也是以“凉果腌制”掘得第一桶金后，在关键时期果断转舵，寻求多元化发展。1995年，国内凉果市场开始降温，雅士利即以新一代即食麦片迅速走红大江南北。此后，奶粉、婴幼儿食品也崭露头角，最终奠定了奶粉、婴幼儿食品、休闲食品三足鼎立的企业多元化发展框架。

　　2010年，雅士利在香港成功上市，已成为潮州市第二家民营上市公司。在雅士利的凉果生产厂，你能看到现代技术生产的广式凉果的“诞生过程”。经过筛选和抽检的鲜果，被批量采购回加工厂。它们在防尘纱布下，需在腌制池中盐渍四天。接着，在涂抹了特种防尘防沙树脂涂料的晾晒场上，果子在阳光直射下被生晒四天。紧跟着，果子进入“三防”(防蝇、防蟑螂、防鼠)车间的清水冲洗池，被反复冲洗至少四次，直至水变得清澈为止。净身后的果子，将经过“糖制”过程，最后在密闭的薄膜房里再生晒四天，广式凉果才大功告成。据了解，在庵埠的大型食品企业中，不断改善生产环境、严查质量、革新技术，已成为潮流。佳宝和雅士利的发展历程，在潮安庵埠颇有代表性，也显示了庵埠工业经济发展的特点:从传统的食品(凉果)加工小厂发展成为现代食品企业，再形成产业集群，产生集聚效应。据广东省食品行业协会副会长兼潮安县庵埠食品行业协会会长郑源文介绍，近年，全镇凉果加工企业共投资逾7亿元用于改造厂房、引进设备和建立质量管理体系、实验室和检测室。

　　在庵埠镇，通过ISO9001和HACCP认证的企业有15家，全面质量管理达标的企业也有70家。庵埠镇商贸活跃，民营经济发达，向以食品生产和印刷包装制品著称，其凉果生产工艺独特，久享盛誉，是广式凉果的重要代表。 现阶段，庵埠镇食品产业已经成为潮安县乃至潮州市的重要支柱产业，而且集群效应日益明显，综合竞争力不断增强，形成自己的鲜明特点。一是产业体系齐全，产业链条完整。庵埠食品行业的主要产品涵及糖果、凉果、饮料、膨化食品、饼干、炒货、各式食用制品、果蔬腌制、冰淇淋、调味品和保健食品等十五大类2000多个品种。近年来，庵埠镇全面实施“打造庵埠品牌，建设经济强镇”的发展战略，不断做大做强，综合实力日益提高，被国家食品工业协会正式认定为“中国第一食品名镇”，还被评为“广东省食品产业集群升级示范区”。