食用菌开发： 以坑栽香菇和白灵菇为主的食用菌产业得到发展壮大，填补了天然林禁伐后椴木食用菌停产的空缺。以城关、汤坪、龙王、皇冠、金川、江口、四亩地、旬阳坝、广货街等乡镇为主的食用菌生产基地初步建成，成为农民增收、财政增长的新亮点。
中药材开发： 2002年宁陕县被列为“陕西中药材规范化种植基地县”和“国家级绞股蓝规范化种植示范基地”后，全县以打造“秦岭绿色药谷”为目标，大力推进中药材现代化，实行“公司 基地 科研单位 农户”的新型运作模式，重点突出党参、绞股蓝、天麻、猪苓、枣皮、桔梗等地道、名贵中药材的发展，现已初步建成汤坪绞股蓝规范化种植基地和老城桔梗规范化种植基地，天麻、猪苓、黄姜、绞股蓝、党参、枣皮等中药材栽植面积达到8000亩，总产量达700余吨，逐步建立起与省内外大型药材市场、制药企业互为依托的产、供、销框架。
林果开发： 以板栗、核桃为主的林果基地建设发展势头良好，现有21万亩标准化板栗园和核桃园实行科学管理，确保优质、高产，形成支柱产业。
山野菜开发： 以蕨菜、蘑菇、黑木耳、黄花菜等为主的特色山野菜开发进展较快，特色山野菜生产、加工、包装、销售体系逐步完善，产品质量、知名度、市场占有率逐步提高，成为当地农民新的经济增长点。
绿色食品： 宁陕县紧紧抓住西汉高速公路建设和210国道改造的历史机遇，依托资源优势，大力发展以绿色食品和生态旅游为主的绿色产业，推动县域经济发展。

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