湖南人爱吃辣，辣不怕，其中辣的腊肉味更是一绝。

    我们那儿农村人每年基本上都会养上一两头猪，一部分原因是自己养猪可以减少开支，吃着也放心；而另一部分原因在于杀了自家养的猪后可以做成美味的腊肉。

    每年年末，养了猪的农民都会把自家的猪给杀了，过年的肉也就是这些猪肉了。但是，一头几百斤的猪就过年的那几天是吃不完的，所以就有了腊肉的出现。做腊肉其实很简单，但是得在农民家里才有，因为做腊肉不是一天两天可以做好的，它需要日积月累的用柴火熏，没有这一条件是做不好腊肉的，而只有农民家里是用柴火煮饭炒菜，所以想吃到正宗的腊肉的话，去农民家里看看吧！

    前面说了，辣的腊肉味是绝对美味的，单单是炒的时候飘出的香味都引人流口水了。这个学期，我就从家里带了一点用辣椒炒的腊肉给舍友，那叫一个赞不绝口啊！

    有时间、有机会的话就来龙山尝尝美味的腊肉吧！