盐城丹顶鹤自然保护区，即江苏盐城国家级珍禽自然保护区，又称“联合国教科文组织盐城生物圈保护区”。由江苏省人民政府于1983年批准建立，1992年经国务院批准晋升为国家级自然保护区，同年11月被联合国教科文组织世界人与生物圈协调理事会批准为生物圈保护区，成为中国第九个“世界生物圈保护区网络成员”，1996年又被纳入“东北亚鹤类保护区网络”。1999年被纳入“东亚——澳大利亚迁徙涉禽保护网络”。
这里有四十五万公顷的自然保护区，有四百种左右的各种鸟类，尤其是每年有占世界近一半的野生丹顶鹤到这里过冬。渴望着有一天，可以“飞”到这个发生过动人故事的地方，看看美丽的丹顶鹤。丹顶鹤自然保护区总面积有360多万亩，核心区面积约15万亩。这里有着芦苇丛生的天然植被，丰富多样的海涂生物，人迹罕至的空旷宁静，是禽类生活的理想场所。每年来这里越冬的国家一级珍禽丹顶鹤就有600多只，雁、鸭类更是成千上万，飞起来黑压压一片，蔚为壮观。1983年，这里建立起了国家级珍禽自然保护区。保护区里的珍禽驯养场，已成功地取得了丹顶鹤等人工孵化和越冬期半散养的经验。2012年，任何时候到设在射阳县新洋港的保护区管理处，都可以看到这类珍禽。秋季是观赏丹顶鹤的黄金季节。

这里是全国第一个海涂型自然保护区。游人在此可领略唐诗“自古逢秋悲寂寥，我言秋日胜春朝，晴空一鹤排云上，便引诗情到碧宵”的意境。保护区内的珍禽驯养场已取得了丹顶鹤等人工孵化及越冬半散养的经验，因而2012年任何时候到保护区，都可以看到这类珍禽。这里还有珍禽标本馆，主要陈列鹤家庭成员各个种类的标本，同时陈列栖息在保护区的其他珍禽标本，多达260余种，令游人大开眼界，美不胜收。
丹顶鹤自然保护区已引起海内外人士的关注，很多国家和地区代表团来考察和观光，此处已成为保护丹顶鹤等珍禽的基地。
丹顶鹤具有吉祥、忠贞、长寿的寓意。丹顶鹤是单配鸟类,当一对丹顶鹤夫妻中，有一只不幸死去。另一只会独居一生直至老死。不会再娶再嫁。所以自古以为丹顶鹤也是对爱情忠贞不渝的象征。