宋代的苏轼、秦观师徒，都是好酒之徒，他们曾经和雷州半岛的一种酒结下不解之缘。

苏轼被贬海南，经过雷州半岛的时候，遇见被贬雷州的弟弟苏辙。后者送苏轼去海南之前，朗诵陶潜《止酒》诗，劝苏轼不要再饮酒。但是苏轼显然做不到。苏轼说“予饮酒终日，不过五合，天下之不能饮无在予下者”，总之，他喜欢饮酒。

后来苏轼遇赦从海南返回，路过雷州时，他的弟弟苏辙已经离开雷州，但是这次，他遇到了“苏门四学士”之首的秦观，秦观正是因为受到老师苏轼的牵连而被贬雷州多日。

话说秦观抵达雷州之后，好酒的他了解到雷州海康县城北五里的英灵岗，酿的一种十分美味的“蜜酒”，便给它取了一个动人的名字——英灵春。秦观眼见老师苏轼遇赦北还，非常高兴，用雷州当地产的英灵春接待老师。师徒两人举杯痛饮，喝了雷州美酒英灵春之后，秦观诗意大发，写下了《饮酒四首》。前三首说，人喝醉了酒，才知道生活在世上好，可惜我知道得晚了一点；喝酒可以叫人不忧愁，可以与山川鱼鸟同乐；我的客人来了，我们都喝醉了。第四首写道：“雷觞淡于水，经年不濡唇。爰有扰龙裔，为造英灵春。英灵韵甚高，葡萄难与邻。他年血食汝，当配杜康神。”大意是说，雷州原有的酒比水还淡，我来一年也没喝过它；为了招待贵客，他们造了“英灵春”，这酒比葡萄酒还好；等先生您以后去世了，就用它配杜康酒来祭祀您。

可惜的是，秦观最终没能用雷州产的英灵春配杜康酒去祭祀的老师苏轼。因为他比老师先走了一步。1100年，哲宗崩，徽宗即位，秦观得以从雷州返还，在滕州华光亭痛饮之后含笑而逝。苏东坡听到秦观暴死的消息，悲痛得“两日为之食不下”。