潮汕村落中供大规模人群聚居的集屋式民居称为堡寨，以灰、土、沙、石、木等材料筑成的永久性建筑，是清代潮汕地区乡村居民军事化的产物、宋代以前中原地区流行的“祠宅合一”建筑体系的复制。寨子外墙厚实，可抗击台风和暴雨的侵袭，基本是封闭的，门窗均向内开，通过两三个寨门与外部联系，既可防盗寇，又有利于防风防水。潮汕土楼围寨大多兴建于明万历至清乾隆年间。从平面上可分为“方寨”和“围寨”，还有八卦形的；从外围护方式可分为围楼和围墙。潮汕地区圆形的楼寨较多，“圆寨”即土楼，与闽西土楼一样。潮汕圆寨一般规模不大，通常占地2至3亩，由24至28套二层房间环拱围合而成。潮安县官塘长远楼便是一座规模宏大的圆形土楼，直径56米，共有28间房，分上下两层，墙体贝灰沙夯筑。楼内空地上建有两厅两房的族人公厅，并有两眼水井，防盗性能极佳。民居圈以又高又厚类似城墙的围墙构成村寨，是潮汕地区村镇军事化的一种民居形式，俗称寨，有的土楼也称寨。但村寨与土楼不同，寨内民居排列成街巷，一寨之中往往聚居着几十户以至百余户。潮安古巷象埔寨平面方形，“三街六巷七十二座厝，座座格局不相同”，全寨由一大门进出，惠来葵潭葫芦寨以平面酷似葫芦而得名。寨基垒石，上夯筑三合土。澄海隆都前美乡永宁寨墙高8米，寨内又有长方形内墙，四周筑楼房，楼设出水窗，寨外有水渠，兼有很好的防盗、防洪能力。潮汕著名的土楼围寨还有饶平三饶道韵楼，被认为是中国最大的圆形土楼；又有上饶镇福楼，潮安官塘仪凤楼、铁铺嘉楼和八角楼、磷溪世德寨，澄海盛安寨等。
如果说，“驷马拖车”等府第建筑是大户人家的居所，那么“竹竿厝”便是下层人群居住的潮汕另一种传统建筑形式。这种民居平房以布局面窄而细长、犹如竹竿而得名。多间连体的房屋，客厅、住房、厨房、天井排列成狭长的空间，组合形式没有固定格式或规则，类似广府民居中的“竹筒屋”。“竹竿厝”可以从厨房进入天井、客厅，也可以从客厅经天井到卧室、厨房，还可以由厅、房、天井再组合变化，如“单背剑”等形式。竹竿厝占地少，又能在狭长或临街土地上建造，构筑时由天井、客厅与偏廊灵活组合，虽有左邻右舍，仍能解决天井采光、通风和排水等问题，因而被长期沿用。城镇平民居屋多为这种布局狭长的“竹竿厝”，临街则多为单间或多间连体结构，面狭而进深，往往隔成前后两半，前面临街作铺面，后面作为住宅或作坊，形成前铺后厂的格局。