每年的农历春节后至春耕前，广东高州的马贵、石板、荷花等地农村，偶尔观赏到中国独一无二的戏曲剧种“舞春牛”。扮演“春牛”的村民，以原始、粗犷的腾上、腾下、滚地、犁田等动作，祈盼一年五谷丰登，诸事顺境。

高州“舞春牛”，当地又称“闹春牛”、“唱春牛”、“牛娘剧”，起源于明朝末期，至今已流传了三百多年。“舞春牛”最早最原始演出是二人一台戏，由一个放牛仔和一个扮演“牛”的人贯穿全剧，其中扮“牛”的头上戴一个用竹编的“水牛”形状头具。在锣鼓钗、木鱼、弦乐、唢呐等乐器的伴奏下，演员边做平时干农活的动作，边用“牛娘调”唱出一年的愿望和祈福。

为了让“舞春牛”形象更生动，上世纪四十年代后，高州民间艺人大胆创新，改用由二人扮演一头“水牛”，有牛头牛身牛尾巴。在“水牛”道具的制作上，从头到尾都是竹条和纸精扎而成，还涂上光彩夺目的颜色。剧中的角色装扮，大多参照民间的年画“春牛图”演化而来，全剧大约十至二十分钟结束。