高州豆芽粉。做法简单，就是用蒸熟的手工粉皮把绿豆芽，猪肉粒卷成长条状，吃时切段淋上调味油花生粉。口感柔滑但又有嚼劲，带有浓郁的地方风...
主料： 绿豆芽200克,猪肉(瘦)150克 辅料： 粉丝50克, 调料： 盐4克，味精2克，白砂糖2克，醋1克，大葱10克，大蒜（白皮）10克，姜10克，花生油50克
脆嫩滑爽，咸鲜适口。 1. 将绿豆芽掐去两头，洗净，沥干水；
2. 细粉丝用温水泡透，沥净水；
3. 猪肉洗净，切成细丝，用湿淀粉10克（淀粉6克加水）抓匀上浆；
4. 锅内加油烧热，放入肉丝滑炒至热；
5. 放入葱（切末）、姜（切末）、蒜（切末）末、料酒、白糖炒匀；
6. 放入绿豆芽、粉丝用旺火翻炒，撇入精盐、味精、醋炒匀，出锅装盘即成。