会宁位于甘肃黄土高坡这块贫瘠的土地，干旱、少雨、特产稀少是会宁不二的代名词，红色革命圣地，教育名县是会宁人永远的骄傲。我的家乡位于会宁的唯一的水川乡——中川。
    中川没有丰富的矿产，也没有可以发家致富的门路，勤劳、朴素撰写了会宁中川不二的神话。
     我们都知道蜜蜂是勤劳的象征，蜂蜜是营养的代名词。在中川这块贫瘠的土地上，勤劳的人们为了生存，为了丰衣足食，养起了蜜蜂，自己开始制造土生土长的会宁土蜂蜜。那么何为土蜂蜜呢？
   土蜂蜜，是土蜂从开花植物的花中采得的花蜜在蜂巢中酿制的蜜。蜜蜂从植物的花中采取含水量约为80%的花蜜或分泌物，存入自己第二个胃中，在体内转化酶的作用下经过30分钟的发酵，回到蜂巢中吐出，蜂巢内温度经常保持在35℃左右，经过一段时间，水份蒸发，成为水分含量少于20%的蜂蜜，存贮到巢洞中，用蜂蜡密封。 蜂蜜的成分除了葡萄糖、果糖之种还含有各种维生素、矿物质和氨基酸。1千克的蜂蜜含有2940卡的热量。蜂蜜是糖的过饱和溶液，低温时会产生结晶，生成结晶的是葡萄糖，不产生结晶的部分主要是果糖。

     很多人都知道蜂蜜好吃，营养价值高，那么就让我们一起走进舅舅家，了解蜂蜜营养价值的传奇。
    舅舅家是很多年的养蜂专业户，从我记事起，舅舅家亦是蜜蜂成群，他们饲养不同品种的蜜蜂，酿造不同的种类的蜂蜜，饱含各种各样的制作过程，他的营养价值渗透蜂蜜的各个细胞。
    土蜂耐寒对冬春季的鸭脚木蜜利用非常好，意蜂根本不能利用。而此蜜就是人们常说的“蜜皇”可以用纸包也不会渗透出来，样子特别像猪油但是清香而不腻。街道上卖的假蜜香得太浓实际上是香精的气味。而其蜜色泽金黄、口味独特、纯净无杂，含有丰富的有机酸、蛋白质、维生素、酶和生物活性物质等多种营养成份，具有润肠、润肺、解毒、养颜、增强人体免疫力等功效。
     土蜂蜜又称野蜂蜂蜜，色红润，粘稠度高，保质期长，富含葡萄糖、果糖、氨基酸及维生素等多种成分，经常食用有清热解毒、补中润燥、养颜、抗衰老等功效，实为居家常备，馈赠亲友的最佳补品. 土蜂蜜与意蜂蜜的区别: 土蜂蜜： 是一种野生黑色小蜜蜂生产的蜂蜜.这种蜜蜂一般钻在石洞或墙洞里,一年只取糖一次,纯度极高,采百野花酿造的,营养特别丰富且久存不变质.故称土蜂蜂蜜。土蜂蜜是土蜂采集高寒森林野山花蜜充分酿制而成的蜂蜜。蜜色泽深、口味独特、香甜味浓，含有多种能被人体直接吸收的微量元素，《本草纲目》中记述其对人体健康价值高，是药引的首选蜜，堪称“蜜中精品”，也由于酿蜜周期长、蜜源稀少被誉为“蜜之珍品”。 而其蜜色泽金黄、口味独特、纯净无杂，含有丰富的有机酸、蛋白质、维生素、酶和生物活性物质等多种营养成份，具有润肠、润肺、解毒、养颜、增强人体免疫力等功效。 意蜂蜜： 是从国外引进的意大利蜂的蜂蜜，它生产周期短,含水量大,  夏季易发酸起沫变质,营养价值远不如土蜂蜜.

    土蜂蜜含有丰富的蛋白质、氨基酸、维生素、微量元素和酶类、核酸、黄酮类等100多种营养物质，是浓缩的天然药库。土蜂蜜能增强人体免疫功能，提高机体抗病能力。食用土蜂蜜还可以防止咳嗽、失眠、心脑血管疾病、消化不良、便秘、胃肠病、保肝护肝、防癌抗癌、延年益寿等，对防衰抗皱、消斑、护肤养颜有较好的作用，尤其对中年妇女效果更加显著。儿童食用土蜂蜜能促进生长发育、健脑益智。
    会宁西北教育名县，红色革命圣地。会宁的土蜂蜜为你打造不一样的蜂蜜特色，会宁土蜂蜜带你领略别样的蜂蜜世界。

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