人们一说起静宁，就会想到静宁烧鸡，大饼等特色。静宁县的烧鸡是静宁的特色美食之一，美味广为流传。素以鸡体肥大，色泽金黄，鲜嫩浓香，风味独特而著称，是送亲朋好友的佳品。到静宁来的人们走时会买一些烧鸡带回去，并且静宁人去远方时也会带着家乡的美味，这不仅是对家乡美食的喜爱，带走的更是一份浓浓的乡情。

  下面为大家介绍一下烧鸡的制作方法，让你在家就可品尝到静宁的特产。

   1.选料：以当地特产的肥嫩母鸡为主料，要求健康无病。这是制作出美味的关键，采用当地原料，才能做出美味的食物来。（当然有些时候是没有当地特产的原料，这就要你选择一些鲜嫩，健康的母鸡来制作。）

   2.宰割：将活鸡宰杀后，放入60 到70摄氏度的热水中浸烫。然后放入清水中浸泡2 小时左右，以去除血水后捞出，上架，晾干表皮水分。

   3.制作卤水：将胡椒25克，丁香2.5克，肉桂25 克，白芷25 克，生姜25克，大料25克，花椒25克，茴香25克装入沙袋内，放入清水锅中，再加适量食盐，白糖，进行烧制，制成卤水。

   4.卤煮：将经过整形的白条鸡放入卤水锅中，先用大火烧沸，去掉浮沫，再改小火焖煮数小时到鸡熟烂为止，即可出锅。出锅后抹上香油即为成品。

   看到这里是不是流口水了，那就赶快动手做做吧，让家人品尝你做的美味。当然更是欢迎你来我家乡本地来品尝真正的静宁烧鸡。这里不仅有美味的烧鸡，还有其他特色美食等你来品尝。