玉米煎饼是一种汉族小吃，常见于山东，河南等地。用大勺子舀出一勺，火力八百瓦，就是很小的火倒进锅里用橡皮刮刀摊开，越薄越好，没有橡皮刮刀就用铲子，最好是木制的，铁的容易破。翻身煎熟，喜欢脆脆的，就煎金黄。

原料

玉米粉、小麦粉、香葱、鸡蛋、火腿、盐、鸡精、胡椒粉、三汤匙油，搅拌。

准备工作

1、玉米粉和小麦粉混合，香葱根据自己喜好，混合成酸奶状糊糊，可以根据自己喜好放鸡蛋，火腿，调入盐，鸡精，胡椒粉，三汤匙油，搅拌均匀。
2、锅里擦点油，就擦这一次以后可以不擦。

具体做法如下

1，用大勺子舀出一勺，火力八百瓦，就是很小的火
2，倒进锅里
3，用橡皮刮刀摊开，越薄越好，没有橡皮刮刀就用铲子，最好是木制的，铁的容易破
4，翻身煎熟，喜欢脆脆的，就煎金黄