【美食系列】]蟹粉小笼包

家乡区县： 佛山市顺德区

先做个猪皮冻

蟹洗净加姜片姜断冷水下锅蒸熟

剔出蟹肉

加猪油、姜蓉、料酒炒至香备用

猪肉剁碎

姜葱榨汁

猪肉加盐糖酒腌一下味，再倒入姜葱汁（后来朋友说加点生粉更滑）猪皮冻切成粒

捞匀

做面皮，面粉150克，冷水50克，热水50克。面粉过重筛，加热水，筷子搅匀，然后静置15分钟，再加入冷水揉成面团。分成10克一个的小面团剂子，包成鱼口状的

猛火蒸8分钟，出炉即可。

laiguanliang（2014-11-26） 评论（0）


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