公元1645年，江阴军民为抵制"剃法令"，在原任典史阎应元的领导下，守城抗清，十万清兵团团围住了江阴城。日子长了，城中出现了缺粮少食的情况。城外的江阴人想方设法试图将粮食送入城中。江阴城东有个蒲草、稻草编织品"蒲鞋"、"草鞋"的民间集散地--"蒲鞋桥"（现澄江街道蒲桥村）。桥头，有家夫妻烧饼铺。一天，烧饼铺外来了一位卖草鞋的老乡。他苦苦哀求店家：将草鞋换成烧饼以充饥。正想着如何将饼送入城内的店主产生了一个念头：将烧饼做成草鞋底的形状，以假乱真，送入城内。他俩连夜动手，将草鞋底一样的烧饼烘熟，一只只系上稻草细绳，连同草鞋一起混进城内、送给抗清的军民。随后，其他百姓也仿效着将烧饼做草鞋底设法送入城内。

此后，清兵虽然破了江阴城；但这种做饼的方法却被江阴人沿袭了下来，还给它冠上了一个正式的名字--"草鞋底" 。

草鞋底，难道真是用草编织成的普通鞋底？哈哈，猜错了！这是一种美食。如果用根麻绳给捆成一摞，乍一看还真像小时候在地摊上看到卖的鞋底呢！草鞋底其实是江阴的一种特色美食----烧饼，之所以叫草鞋底这个名，可是有一段很悠久的历史喔。

草鞋底：小饼大故事

据说在1645年江阴人抗清八十一天，江阴城中缺粮少食的情况下，城外的一家夫妻烧饼铺将烧饼做成草鞋底的形状，一只只系上稻草绳，以假乱真连夜送入城内，解决了缺粮的问题。后来城虽破，但这种做饼的方法却沿袭了下来，并改名曰“草鞋底”。

草鞋底：小饼亦是美味

做草鞋底的原料很简单，面粉、鸡蛋，但是要做好花的时间可不短，因为都是纯手工做的。大华食品生产部的钟点师傅吴旭初告诉记者，做草鞋底需要十几道工序，先要配料，开始揉粉做，成形后要刷上鸡蛋、洒糖，然后烘焙。为保证原料的质量，化验师傅都会在做之前先化验每一种原料是否合格。做好的草鞋底香气四溢、油光灿灿，咬一口，味道甜咸适中，也不油腻，还有淡淡的香葱味，让你回味无穷！