“阿婆”信宜方言一义是“奶奶”；二义是“外婆”；三义是泛指上了一大把年纪的女性。顾名思义，“阿婆粥”应是奶奶、外婆痛爱儿孙，用世代积累传授又经自己数十年煮粥经验煮出喂养孙子、外孙的稀饭。是以小米为主食的南方人有记忆开始的第一道美食。
    “信宜阿婆粥”复兴走向市场是在一九九七年的下半年。当时信宜汽车客运总站南迁不久，人民路旁旧站大院前空旷地立起一杆大集照灯，彻夜通明如同白昼，周边的旅社、宾馆夜夜爆满，烤鸡翅、鸡爪等风味小食“走鬼”摊档云集，商机凸现，形成了一个繁闹小夜市。
几张洁净的旧木台、凳，几只旧瓦煲在泥土夯制的可移动柴灶上煮着米香四溢的稀饭。一位慈眉善目间写满了世事沧桑，约有60岁开外健朗的阿婆，一边搅着沸粥一边招呼客人。
                                             “五毫一位，粥、菜任食！”
    人在旅途的匆匆过客，南下的“北妹捞仔”、摩的司机、趿拉拖鞋的“窜仔街妹”、酒气冲天的肥佬……仿佛“娘亲”、“奶奶”就在眼前，有种回到“家”的感觉。一碗清香白粥，一碟酸菜拌黄豆。吃完了要多少自由添加。用料的米、菜、油都是信宜的山、田种出来的。粥香菜淡，清肠胃，健脾生肌，快速恢复体能。口碑传颂，“阿婆粥”声名鹊起，成了信宜饮食文化特有的一味。