南通大糕 每到农历腊月半以后，南通城内外，一时间点心店就贴上了竖招：“本店XX日开蒸。”店堂口摆着大台儿板，摊开白布，店堂内蒸笼叠到房顶。大师傅站在高凳上，将半湿的米粉一层一层洒在蒸笼里。一层粉，一层水，下面热气腾腾。粉屑加满，盖上蔑盖，加火大蒸，“圆气”以后，就该“落蒸了”。一蒸下来，往台上一倒，也顾不得烫手，蘸些水将四面抹平，而后用绵线三横三竖拉开分成九块方糕，每再分对开为大糕，（每块分成三块为水晶糕）。隔开排到在台前，让主家去取。这种糕过年才蒸制，取回后先要供神祭祖，留一部分吃，余下部分用矾水（必须是腊水）浸泡，留到来年立夏吃，或是将糕切成薄片晒干留到来年吃。

南通薄荷脑 南通的薄荷脑不仅产量高，而且质量好。薄荷脑呈透明棱柱状结晶体，无杂质。加工要经过预热、沉淀、冷冻、结晶、烘选等多道工艺。优质的薄荷脑有独具一格的芬芳，初闻时觉得灼热香辣，后来渐感到清凉浓郁。

薄荷脑具有杀菌、兴奋、健胃、镇痛、清凉等功效，因而被广泛应用于医药卫生、日用化工、糖果食品等工业。

南通的“白熊”牌薄荷脑，早在一九三七年就以香味纯、质量好而被誉为”亚洲之香”。但由于当时社会上工业落后以及个体经营的局限性，出口量很少。新中国成立后，尤其是一九六O年以来，薄荷脑生产大大发展。现在，"白熊"牌薄荷脑有百分之八十以上是出口产品，畅销世界五十多个国家和地区。美国有家公司的经理参观了南通薄荷厂后，著文赞誉说：“人们盼望三十多年的'世界之最'―――江苏南通生产的"白熊"牌薄荷脑回来了，江苏南通厂的产品是世界第一流的。”