姜薯，只有在潮阳和惠来的部分滨海地区的山地种植。其中，最出名的是潮阳河溪镇上坑姜薯。上坑姜薯皮薄光滑，薯大肉白，粉泥沾连，品上质优。功效：温肺、益乳、益肝、健脾、和胃、补肾、润肠、养颜护肤、通血。适用人群：白姜薯对哪些病有辅助治疗的作用？——胃炎，泌尿系统疾病，妇科疾病哪些人群适宜食用白姜薯?——母婴，儿童青少年，老人；哪些体质的人适宜吃白姜薯?——健康体质平和质；哪些疾病的患者不适宜食用白姜薯?——神经性疾病；哪些体质的人不适宜食用白姜薯?——特禀体质食用禁忌——糖尿病患者忌。潮汕人特别是潮阳人喜欢吃姜薯。除夕围炉，几道菜中往往就有一道是甜姜薯。大年初一，亲朋登门拜年，主人便会煮一碗姜薯片汤招待。按照潮阳民间习俗，客人可以辞却别的款待，唯独这碗姜薯汤非吃不可。因为它表示主人对来客的敬重。过去，新娘过门第二天早晨，也要吃一碗家婆或小姑特意为她制作的甜薯汤。姜薯汤，在潮汕人的心目中，不只是一般的食品，它象征着甜蜜、美满，也象征着吉祥和幸