和平葱饼是潮汕潮阳县和平镇独特风味的汉族传统小食之一。“贵屿朥饼，和平葱饼，仙城束砂，海门糕仔。”这是在潮汕地区广为流传的一句顺口溜。由此可见，潮汕小吃和平葱饼是列入潮阳名产之列的。潮阳县和平镇区域内，明代以来，每年的春分祭祖活动以葱饼为祭品，祭祖完毕，把葱饼分发给参加祭祖活动的少年儿童，使祭祖活动增添了活跃、欢乐的气氛。而和平葱饼这一地方潮汕小吃，也随着祭祖活动的开展而发展，范围不断扩大，由当初的祭品逐渐演化为民间喜爱的地方小食。最初的和平葱饼，据说是王氏家族倡先制作的。它以葱、糯米、花生油和糖为原料，称为素葱饼。明末至清代，又出现了以葱、糯米、猪油、糖作原料的油葱饼，其味道和质量都较素葱饼大有提高。不过素葱饼的生产从未间断，因为油葱饼造价较高，一般人买不起。清光绪年间，油葱饼开始远销东南亚一带，销路扩大，因而生产有了很快的发展，由几家发展至十家以上。
潮汕小吃和平葱饼始创至今已近一百年了。解放前，和平经营葱饼的有好几家，其中尤以新和的马旺合葱饼较有名气。当时，和平葱饼曾远销至国内的上海、天津、厦门等地，以及香港、泰国、马来西亚一带。抗日战争爆发后，和平的葱饼铺也随之先后倒闭。前几年，马旺合葱饼继承人马琛老人，重操旧业，新设了“马旺合发记”葱饼铺，和平葱饼才得以恢复。