“椒盐饼子就是故乡的味道”

椒盐饼子也叫芝麻饼子，主要原料是面粉与芝麻。“椒盐饼子外层酥脆，内里却比较松软，再加上柴火烤的香味，真的很香。当年我在外地读书时，总是想起它，对我来说，椒盐饼子的味道就是故乡的味道。”李强说，椒盐饼子在上世纪70年代那会很受欢迎，它最主要的用途就是“打腰台”，也就是正餐之外的休闲食品。正月十六登高节时，很多人都会用椒盐饼子夹凉面，作为登山的必备品。因为椒盐饼子经济实惠，又方便携带，当时的盐贩子、牛贩子短途出行时也会随身带上它。不止普通百姓喜欢它，正规宴席上也会出现它的身影，当时宴席上会有一道“椒盐饼子炒肉”，也叫“斗篷肉”，常常是一端上来，就被一抢而空。

做椒盐饼子最有名的是肖家巷一家叫“张饼子”的店。在卖两分钱一个饼子的年代，“张饼子”一天能卖出400多个饼子。