地处中原的许昌，融合了南北菜系的精化，饭菜口味上既有南方菜品的细腻精致，也不乏北方菜的豪爽之气。烩面、卷饼、胡辣汤都是当地的特色，游客们可以品尝一下。

许昌自古就是名城，名城自然也就有名吃，如果你喜欢许昌的话，你不妨跟随着我的脚步来看看这许昌的美食到底如何。虽说不一定很名贵，但是你可以百吃不厌。

羊肉汤

喝羊肉汤算是许昌美食的一大特色。在许昌，不论干力气活的还是文人雅士，都喜欢围到一堆儿喝羊肉汤。

磨盘般的锅里堆着骨头和肉，在火上咕嘟咕嘟地滚着，那白生生的汤，浓浓的味儿，顺风能飘出半道街，包管你闻香而至。

细瓷大碗中粉白的汤内飘着几叶绿油油的香菜，光闻闻就能让人垂涎欲滴。古朴浓烈、原汁原味的鲜汤铸就了人们的热情、实在、讲义气的秉性，使许昌人有一种刚烈、果敢而豁达的气质，这也许就是喝羊肉汤在这里长盛不衰和充满魅力的原因吧。

胡辣汤

许昌胡辣汤用三个字形容比较合适：稠、辣、香，扬名中外。许昌糊辣汤肉烂而汤鲜，香辣绵口，回味无穷，是30几种中草药加上炖肉、胡椒，辣椒，花椒，八角等熬制的。这是当地人喜爱的一道早餐食品，清晨的早餐摊点上总也少不了胡辣汤。

合记烩面

合记羊肉烩面是一种荤、素、汤、菜、饭兼而有之的传统风味小吃，以味道鲜美，经济实惠，享誉中原。 　　94年5月荣获"全中清真名牌风味食品"称号。97年12月又摘取"中华名小吃"桂冠。

合记羊肉烩面，选用上好鲜羊肉，经反复浸泡后下锅，撇出血沫，放入全大料，将肉煮烂。

另用精白面粉，兑入适量盐碱和成软面，经反复揉搓，使其筋韧。

下面时，锅内放原汁肉汤，将面拉成薄条入锅，放上羊肉，配以黄花菜、木耳、水粉条。

上桌时外带香菜、辣椒油、糖蒜等小碟，其味更鲜。

卷饼

卷饼是客家人保持中原风俗的名点。每逢元宵佳节，家家户户都有包制。面饼包着生菜、黄瓜条、火腿还有鸡蛋饼，五颜六色、赏心悦目，好看又好吃。卷饼是特色小吃，在当地的小吃店能吃到。

粉条炖菜

粉条炖菜 又名“大杂烩”，该食品为当地风味小吃，流传已久，深受大众喜爱。“大杂烩”故名思义， 即将各种蔬菜、肉类和粉条烩在一起翻炒而成。

首先将猪肉或牛肉、鸡肉做成熟食，再将各种蔬菜爆炒；后加入水，水沸之后，将粉条放入水中，加入准备好的猪肉、各种调味品焖制好可。

鸡蛋不翻儿

该食品在制作过程中不需反煎， 故因此得名，鸡蛋不翻儿历史悠久、制作考究，风味独特。鸡蛋不翻儿选用优质大米、小米，将米打制成浆，然后发酵。加入各种特制调料，搅拌均匀，放于特制锅中煎烤，不需反煎， 只需一分钟即可出锅；此风味小吃外型美观，色泽鲜亮，洁白如玉，灿黄如金。