古蔺手工面是古蔺的特色美食,已经在川南传播开了.手工面分为水面和干面.因为干面储存时间长,所以更被古蔺人和外地人所接收.我也就介绍干面.在古蔺的方言中,面条叫做挂面,.这是有一定原因的,这与面条的制作有一定关系.首先古蔺的气候干燥,空气质量非常好，面做出来不久就已晾干。而在晾干过程中需要把面条挂起来.一般这种晾干面条的简易装置是用木条搭建成的。通过这种简易装置把面条晾干.大家可别小看这种东西,它可以使面条与阳光充分接触,而且是均匀的.我以前读书的时候,经常会在古蔺县城里的某个巷子里看见这些正在晾干的面条,我觉得好美,有时候会偷偷地拿走一根长面条. 面做的好,还需要会煮面.否则好食物就会被糟蹋,这是我妈妈给我说的.古蔺最好吃的面条就是羊肉面,每次我都会吃一碗,面条很有劲道,配上略有膻味的羊肉,鲜美无比.如果大家有机会来到古蔺一定有吃上一碗!另外推荐大家去金兰广场旁边200米左右的那家羊肉面馆,或者客运站一直往下走十字路口的那家也不错.不要在车站里面吃,里面的太难吃了.